SALADA DE PIMENTOS MEDITERRÂNEA
Ingredientes
Para 4 pessoa(s):
- 2 pimentos verdes
- 2 pimentos vermelhos
- 2 pimentos amarelos
- 1 colher sopa azeite
- 1 cebola pequena
- 2 dentes de alho
- pimenta q.b.
- 2 tomates
- 10 azeitonas
- coentros q.b.
Modo de preparação
- Comece por grelhar os pimentos até a pele ficar preta.
- Coloque-os numa tigela e cubra-os imediatamente com película aderente.
- Deixe-os ficar neste “efeito de estufa” durante 10 minutos. Entretanto, numa frigideira, aqueça o azeite e coloque a cebola e os dentes de alho picados. Quando estiverem translúcidos, adicione pimenta e acrescente os tomates, cortados em cubos, e deixe a cozinhar em lume brando por 5 minutos.
- Enquanto isso retire a pele dos pimentos (resista à tentação de colocar debaixo de água). Corte os pimentos em fatias, junte os tomates e a mistura.
- Disponha num prato e decore com as azeitonas e os coentros.
Valor nutricional
107 kcal; 4,5g de proteína; 5,4g de lípidos sendo 0,8g de saturados; 9,9g de hidratos de carbono sendo 9,0g de açúcar e 6,1g de fibra (por pessoa).
Permitido desde: 2ªFase da Dieta EasySlim®
