SALADA DE CENOURA COM ROMÃ
Ingredientes
Para 4 pessoa(s):
- 500g cenouras
- 2 c. sopa de azeite
- sal e pimenta q.b.
- 200g de rúcula
- 200g de grão de bico cozido
- 2 requeijões de ovelha
- sementes de uma romã
- orégãos q.b.
Modo de preparação
Aqueça o forno a 190°C. Misture as cenouras com 1 colher de sopa de azeite e tempere com sal e pimenta. Espalhe num tabuleiro de ir ao forno e asse por 50 minutos, até as cenouras ficarem macias. Coloque as cenouras numa taça. Junte a rúcula, o grão de bico previamente escorrido, esfarele o requeijão de ovelha e espalhe as sementes de romã, assim como os orégãos. Sirva como acompanhamento.
Sugestão: Se ainda se encontrar na 2.ª fase, pode fazer esta salada sem o grão de bico.
Valor nutricional
Valor nutricional (por porção): 177Kcal, 7,8g de proteína, 18,3g de hidratos de carbono (dos quais 8,2g de açúcar), 7,0g de lípidos (dos quais 1,7g de saturados) e 6,9g de fibra.
