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Pesto de Manjericão
Ingredientes
Para 20 pessoa(s):
- 60g de pinhão
- 150g de folhas de manjericão
- 60g de queijo parmesão
- 1 a 2 dentes de alho
- ½ c. chá de sal
- 120ml de azeite
- pimenta q.b.
Modo de preparação
Coloque os pinhões numa frigideira fria e leve ao lume alto até ficarem tostados. Vá mexendo e vigiando de perto para que o pinhão não fique queimado.
Num processador, coloque os pinhões, o manjericão, o queijo parmesão ralado, o alho, o sal, o azeite e a pimenta e triture até obter uma pasta com alguma textura. Em alternativa poderá fazer isto com recurso a um almofariz e pilão.
Coloque o pesto num frasco e guarde no frigorífico.
Nota: o pesto pode ser feito com outro tipo de frutos oleaginosos.
Valor nutricional
88kcal, 2,2g de proteína, 0,6g de hidratos de carbono, dos quais 0,5g de açúcar, 8,5g de lípidos, dos quais 1,5g saturados e 0,4g de fibra (por porção).
Permitido desde a 3ª Fase da Dieta EasySlim®.
