Filetes de pescada com arroz de couve flor

Ingredientes

Para 4 pessoa(s):

• 400g de filetes de pescada
• sumo de ½ limão
• sal e pimenta q.b.
• 150g de brócolos
• 100g de pimentos
• 2 c. sopa de azeite
• 800g de couve-flor
• 1 dente de alho
• água q.b.
• 1 c. sopa de amêndoa laminada torrada
• salsa q.b.

Modo de preparação

Comece por temperar a pescada com o sumo de limão, sal e pimenta e reserve. Entretanto, corte os brócolos em floretes pequenos e o pimento em tiras. Numa frigideira, coloque metade do azeite, e salteie os brócolos e o pimento. Adicione a pescada, previamente cortada em pedaços e deixe cozinhar. Retifique os temperos e reserve.

Num processador de alimentos, pique a couve-flor até se assemelhar a arroz. Num tacho, coloque o azeite, o dente de alho picado e a couve flor e deixe cozinhar um pouco. Adicione água suficiente para cobrir a couve-flor, tempere com sal e deixe cozinhar até a água evaporar completamente.

Numa taça ou prato fundo, sirva o “arroz” de couve-flor acompanhado do salteado de pescada. Termine polvilhando com a amêndoa laminada e salsa a gosto.

Valor nutricional

Valor nutricional (por porção): 229Kcal; 25,1g de proteína; 9,2g de lípidos (dos quais 1,4g são saturados); 7,6g de hidratos de carbono (dos quais 6,4g são açúcar) e 5,1g de fibra (por pessoa).

Permitido desde a 2ª fase da Dieta EasySlim.