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Filetes de pescada com arroz de couve flor
Ingredientes
Para 4 pessoa(s):
- 400g de filetes de pescada
- sumo de ½ limão
- sal e pimenta q.b.
- 150g de brócolos
- 100g de pimentos
- 2 c. sopa de azeite
- 800g de couve-flor
- 1 dente de alho
- água q.b.
- 1 c. sopa de amêndoa laminada torrada
- salsa q.b.
Modo de preparação
Comece por temperar a pescada com o sumo de limão, sal e pimenta e reserve. Entretanto, corte os brócolos em floretes pequenos e o pimento em tiras. Numa frigideira, coloque metade do azeite, e salteie os brócolos e o pimento. Adicione a pescada, previamente cortada em pedaços e deixe cozinhar. Retifique os temperos e reserve.
Num processador de alimentos, pique a couve-flor até se assemelhar a arroz. Num tacho, coloque o azeite, o dente de alho picado e a couve flor e deixe cozinhar um pouco. Adicione água suficiente para cobrir a couve-flor, tempere com sal e deixe cozinhar até a água evaporar completamente.
Numa taça ou prato fundo, sirva o “arroz” de couve-flor acompanhado do salteado de pescada. Termine polvilhando com a amêndoa laminada e salsa a gosto.
Valor nutricional
Valor nutricional (por porção): 229Kcal; 25,1g de proteína; 9,2g de lípidos (dos quais 1,4g são saturados); 7,6g de hidratos de carbono (dos quais 6,4g são açúcar) e 5,1g de fibra (por pessoa).
Permitido desde a 2ª fase da Dieta EasySlim.