BACALHAU COM ESPINAFRES LIGHT

Ingredientes

Para 5 pessoa(s):

• 1kg de bacalhau congelado e já demolhado
• 400g de folhas de espinafres
• 400g de cenouras ralada
• 600g de couve-flor triturada
• 150g de queijo mozarela ralado
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de azeite

Modo de preparação

Comece por cozer o bacalhau em água. Reserve 200ml da água de cozedura do bacalhau.

Desfie o bacalhau e coloque numa panela com o azeite, a cebola picada e os dentes de alho, deixe cozinhar em lume brando, até a cebola ficar translucida.

Noutro tacho, salteie os espinafres, a cenoura ralada, a couve-flor em lume brando com um pouco de azeite e com a água da cozedura do bacalhau que reservou. E deixe cozinhar até que os vegetais estejam cozidos.

Adicione 100g de queijo mozarela no tacho das verduras e mexa bem até derreter. Junte esta mistura ao bacalhau e envolva muito bem.

Coloque tudo numa travessa de ir ao forno e polvilhe com o restante queijo. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, para gratinar até o queijo ficar dourado e está pronto a servir.

Valor nutricional

332 Kcal; 49,2g de proteína; 11,0g de lípidos (dos quais 3,0g são saturados); 9,1g de hidratos de carbono (dos quais 7,0g são açúcar) e 6,9g de fibra (por pessoa).

Permitido desde: 2.ª Fase da DIETA EASYSLIM