Caril de Camarão e Abóbora

Ingredientes

Para 2 pessoa(s):

• 1 c. de sopa de azeite
• 1 c. de sopa de Garam Masala em grão
• 1 c. de chá de gengibre em pó
• 1 c. de chá de cominhos em pó
• 2 c. de chá de curcuma
• 1 c. de chá de paprica
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho esmagados
• 250 g de camarão descascado
• 160 g de puré de abóbora
• 200 ml de leite de coco light
• sal q.b.
• pimenta preta q.b.
• coentros picados q.b.

Modo de preparação

Num tacho, coloque o azeite e as especiarias e deixe refogar durante 3 a 5 minutos, para que libertem os aromas.

Adicione a cebola e o alho e deixe cozinhar até amolecerem.

Junte o camarão e deixe cozinhar por 2 minutos, mexendo sempre.

Acrescente o puré de abóbora e o leite de coco e deixe cozinhar, até o molho engrossar.

Tempere com o sal, a pimenta preta e, na hora de servir, polvilhe com os coentros picados.

Sugestão: sirva acompanhado com “arroz” de couve-flor.

Valor nutricional

296 kcal, 30,3 g de proteína, 16,8 g de lípidos, dos quais 10,8 g saturados, 5,8 g de hidratos de carbono, dos quais 4,8 g de açúcar e 1,3 g de fibra (por porção).