Cavala assada com molho de cereja

Ingredientes

Para 4 pessoa(s):

• 4 cavalas
• sal e pimenta q.b.
• 1,5 c. de sopa de azeite
• 70g de cerejas
• 70ml de vinho do porto
• 1 cebola média
• 400g de cogumelos
• alho em pó q.b.

Modo de preparação

Lave as cavalas e tempere o interior com sal e pimenta. Disponha-as num tabuleiro ligeiramente untado com azeite.

Lave as cerejas e retire-lhes o caroço. Num tacho, coloque um pouco de água, o vinho do porto e as cerejas. Leve ao lume e deixe ferver até o molho engrossar ligeiramente. Tempere com sal e pimenta e deixe arrefecer.

Recheie a cavidade de cada cavala com algumas colheres de molho de cereja e use o restante para as cobrir. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 20-25min.

Entretanto, corte a cebola em meias-luas e limpe os cogumelos. Leve uma frigideira ao lume com o azeite e a cebola e deixe cozinhar ligeiramente. Adicione os cogumelos e salteie durante cerca da 8min. Tempere com sal, pimenta e alho em pó.

Sirva as cavalas acompanhadas com os cogumelos salteados.

Valor nutricional

264 kcal, 20,0 g de proteína, 14,9 g de lípidos, dos quais 3,6 g saturados, 6,2 g de hidratos de carbono, dos quais 5,7 g de açúcar e 3,0 g de fibra (por porção).