Pimentos Assustadores

Ingredientes

Para 4 pessoa(s):

• 4 pimentos laranja
• 1 c. sopa de azeite
• 3 chávenas de couve-flor picada
• 1 colher de chá de colorau
• 250 g de frango cozido
• 4 c. sopa de queijo mozarela light ralado
• sal e pimenta
• salsa fresca, finamente picada

Modo de preparação

Pré-aqueça o forno a 180º C.
Entretanto, use uma pequena faca afiada para cortar o topo dos pimentos e retirar as sementes do interior. Use a mesma faca para fazer as caras assustadoras em cada pimento.
Leve-os o ferver por cerca de 5 minutos, depois escorra e deixe arrefecer.

Para fazer o recheio, aqueça o azeite numa frigideira e acrescente a couve-flor. Cozinhe por 10 minutos até que a couve-flor comece a amolecer.
Adicione o colorau, o frango cortado em cubos e o queijo. Retifique os temperos e adicione sal e pimenta conforme necessário. Adicione a salsa.
Coloque o recheio dentro dos pimentos e disponha-os num tabuleiro de ir ao forno, por 15 minutos.
Está pronto a servir.

Valor nutricional

114 kcal, 18,2 g de proteína, 2,0 g de hidratos de carbono, dos quais 1,6 g de açúcar, 3,3 g de lípidos, dos quais 0,8 g de saturados, e 1,5 g de fibra.

Permitido desde a 2ª Fase da Dieta EasySlim®