PEITO DE PERU COM BACON E ESPINAFRES

Ingredientes

Para 5 pessoa(s):

• 1 colher de sopa de azeite
• 2 chávenas de espinafres baby
• 3 dentes de alho picados
• 200g de requeijão magro
• sal e pimenta
• 800g de peito de peru (sem pele)
• 6 fatias finas de bacon
• 150ml de vinho branco
• sumo de 1 limão

Modo de preparação

Numa frigideira com azeite, salteie os espinafres com alho picado.

Coloque os espinafres salteados num escorredor para remover o excesso de água.

Numa taça, misture os espinafres, o requeijão e tempere com sal e pimenta. Reserve.

Abra o peito de peru, com uma faca bem afiada, tempere com sal e pimenta e recheie com o preparado de espinafres e queijo.

Enrole o peru nas fatias de bacon e prenda tudo com um fio grosso, dando-lhe a forma de um rolo.

Coloque este rolo numa assadeira, e regue com vinho branco e sumo de limão.

Leve a assar em forno pré-aquecido a 200°C durante 60 minutos, ou até registar pelo menos 75°C no centro, com um termômetro apropriado para carne.

Deixe descansar 5-10 minutos antes de fatiar o peito de peru.

Dica: pode acompanhar com salada de alface com rúcula e couves de Bruxelas.

Valor nutricional

Valor nutricional: 304kcal, 40,5g de proteína, 12,6g de lípidos sendo 3,0g de saturados, 2,1g de hidratos de carbono sendo 2,0g de açúcar e 0,7g de fibra (por pessoa).

Permitido desde a 1ª Fase da Dieta EasySlim®.