Ovos verdes com presunto

Ingredientes

Para 2 pessoa(s):

• 1 colher sopa de azeite
• 160g de presunto de peru fatiado
• 2 ovos grandes

Para a salsa verde:

• 2 pimentas chili verde
• salsa, coentros, manjericão e hortelã a gosto
• 1 colher sopa de azeite
• 1 colher chá de vinagre de cidra
• ½ lima

Modo de preparação

Para a salsa, retire as sementes e corte finamente as pimentas chili verde, assim como as ervas aromáticas e coloque tudo numa taça. Adicione o azeite e o vinagre, esprema o sumo da lima e misture tudo. Reserve.
Coloque numa frigideira azeite e aqueça em lume médio. Quando estiver quente, adicione as fatias de presunto e imediatamente parta os ovos sobre o presunto. Deixe cozinhar cerca de 3 a 4 minutos. Quando pronto, regue com a salsa verde preparada anteriormente e está pronto a consumir.

Valor nutricional

320Kcal; 30,4g de proteína; 21,5g de lípidos (dos quais 6,7g são saturados); 1,3g de hidratos de carbono (dos quais 0,6g são açúcar) e 0,3g de fibra (por pessoa).