COXA DE PERU RECHEADA COM BRÓCOLOS

Ingredientes

Para 2 pessoa(s):

• 1 Coxa de peru desossada
• 2 Folhas de laranjeira
• 2 Ramos de alecrim
• Sal grosso
• 1 Dente de alho
• 100ml de Sumo de laranja
• 2 Chávenas de chá de brócolos picados
• 2 Damascos secos picados
• 1 Colher de sopa de creme vegetal Light
• 100ml de vinho branco
• Tomilho e manjericão para decorar

Modo de preparação

Ligue o forno a 180ºC.

Coloque sob a pele da coxa de peru as folhas de laranjeira e o alecrim.
Esfregue a coxa com sal grosso e um dente de alho, e verta o sumo de laranja.
Deixe repousar durante 15 minutos no frigorífico.

Misture numa taça os brócolos, os damascos, o creme vegetal e 1 colher de chá de sal, envolvendo tudo.

Recheie a coxa de peru com este preparado, feche bem e prenda com palito.
Coloque a coxa recheada num pirex, regue com um fio de azeite e vinho e cubra com papel alumínio.
Leve ao forno pré-aquecido durante uma hora ou até a carne ficar macia.
Retire o papel alumínio e deixe assar por mais 30 minutos ou até às coxas dourarem.

Sirva fatiado e decore com tomilho e manjericão.

Valor nutricional

357kcal, 42,8g de proteína, 16,3g de lípidos sendo 4,8g de saturados, 5,6g de hidratos de carbono sendo 5,3g de açúcar e 2,4g de fibra (por porção).

PERMITIDO DESDE A 2.ª FASE DA DIETA EASYSLIM®