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LEGUMES GRATINADOS
Ingredientes
Para 6 pessoa(s):
- 1 pimento vermelho
- 1 curgete
- 1 beringela
- 200g de cogumelos
- 200g de espinafres
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 dentes de alho
- 100g de queijo mozarela ralado light
- 1 iogurte natural
- sal e pimenta q.b.
- caril em pó a gosto
Modo de preparação
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Comece por fatiar o pimento, a curgete, a beringela e os cogumelos. Tempere os legumes em cru com um pouco de sal e pimenta.
Numa frigideira, coloque o azeite com o alho e salteie os espinafres e os cogumelos. Tempere com sal e pimenta.
Num tabuleiro de forno, disponha, em camadas, a beringela, seguida da curgete, do pimento, dos espinafres com os cogumelos e, finalmente, mais uma camada de beringela.
No topo, coloque o queijo ralado em conjunto com o caril em pó e o iogurte, distribuídos uniformemente pelo tabuleiro.
Leve ao forno a 180ºC, durante aproximadamente 30 minutos.
Valor nutricional
Valor nutricional (por pessoa): 92Kcal, 8,7g de proteína, 3,6g de lípidos (dos quais 1,4g são saturados), 4,3g de hidratos de carbono (dos quais 3,6g são açúcar) e 4g de fibra.
Permitido desde a 2ª Fase da Dieta EasySlim®.