CREME DE BRÓCOLOS COM OVO ESCALFADO
Ingredientes
Para 4 pessoa(s):
- 1 cebola grande
- 1 dente de alho
- 1 colher de sopa de azeite
- 500g de brócolos
- 1 litro de água
- sal
- pimenta
- 4 ovos
Modo de preparação
Comece por preparar os brócolos, retirando os floretes dos caules e corte-os em pedaços pequenos e reserve.
De seguida, num tacho, junte um fio de azeite e salteie a cebola e o dente de alho cortados finamente, juntamente com o talo do brócolo, partido em pedaços, durante cerca de cinco minutos.
Cubra com água e leve de novo ao lume. Só quando a água estiver a ferver, acrescente os floretes e deixe cozer durante mais quatro minutos.
Quando estiver tudo cozinhado, passe para o copo misturador e triture. Se ficar muito espesso junte um pouco da água da cozedura.
Por fim prepare os ovos escalfados. Aqueça uma panela pequena com água e uma colher de sopa de vinagre. Mexa a água e acrescente o ovo (a água ainda não está a ferver).
Deixe cozer durante cerca de três minutos, retire e tempere os ovos com sal e pimenta.
Sirva colocando o creme de brócolos num prato e o ovo escalfado no centro.
Valor nutricional
122Kcal; 9,0g de proteína; 8,5g de lípidos (dos quais 1,8g são saturados); 2,4g de hidratos de carbono (dos quais 1,7g são açúcar) e 2,1g de fibra (por pessoa).
Permitido desde: 2.ª Fase da DIETA EASYSLIM®.
