Estufado egípcio de favas

Ingredientes

Para 6 pessoa(s):

• 420 g de favas cozidas
• 5 dentes de alho
• sal q.b.
• sumo de 1 limão
• 1 c. sopa de cominhos
• pimenta caiena q.b.
• 1 tomate médio
• 12 azeitonas kalamata
• 1 ramo de salsa
• 1 c. sopa de azeite extra virgem

Modo de preparação

Coloque as favas com alguma da água da cozedura num tacho e leve ao lume, em fogo médio, por 10 minutos.

Numa tigela, misture o alho, o sal e o sumo de limão.

Transfira as favas aquecidas para uma tigela. Com ajuda de um almofariz, amasse-as até que pouco mais da metade da mistura esteja em puré.

Adicione a mistura de alho e sumo de limão e adicione os cominhos e a pimenta caiena. Misture bem.

Pique o tomate e envolva na mistura anterior, assim como as azeitonas. Sirva o estufado polvilhado com salsa e regado com azeite.

Valor nutricional

Valor nutricional: 97kcal, 6,0g de proteína, 2,8g de lípidos, dos quais 0,4g saturados, 9,1g de hidratos de carbono, dos quais 2,2g de açúcar e 4,2g de fibra (por porção).

Permitido desde: 3ª Fase da Dieta EasySlim®.