CUSCOUS DE COUVE-FLOR COM AMÊNDOA E SULTANAS

Ingredientes

Para 2 pessoa(s):

• 300g de couve-flor crua (sem folhas e caules)
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de sultanas
• 2 colheres de sopa de amêndoas torradas
• 1 colher de chá de curcuma em pó
• ½ colher de chá de alho em pó
• sal e pimenta q.b.
• coentros frescos a gosto

Modo de preparação

Para preparar o couscous, triture grosseiramente a couve-flor, até obter um preparado que se assemelhe a migalhas grossas.

Leve uma frigideira ao lume com o azeite e deixe aquecer um pouco. Junte depois a couve-flor picada, a curcuma e o alho em pó, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar alguns minutos em lume alto, mexendo sempre.

Junte depois as sultanas, as amêndoas torradas e um pouco de coentros frescos picados e deixe cozinhar mais uns minutos.

Valor nutricional

Valor nutricional (por pessoa): 139Kcal, 7g de proteína, 7,2g de lípidos (dos quais 0,8g são saturados), 9,4g de hidratos de carbono (dos quais 8,5g são açúcar) e 3,9g de fibra.

Permitido desde a 2ª Fase da Dieta EasySlim®.