Almôndegas de Frango com Nêspera

Ingredientes

Para 4 pessoa(s):

• 500 g de peito de frango
• 1 ovo
• 2 dentes de alho
• sal, pimenta preta, salsa q.b.
• 8 nêsperas
• 1 c. de sopa de azeite
• 150 ml de vinho branco
• salsa fresca a gosto

Modo de preparação

Num processador, coloque o peito de frango cortado em cubos, o ovo, o alho, sal, pimenta e salsa e processe até obter pedaços de carne pequenos. Retire colheradas desse preparado e molde as almôndegas. Reserve no frigorífico cerca de 30 minutos.

Entretanto lave as nêsperas, parta-as ao meio e reserve.

Num tabuleiro untado com azeite, coloque as almôndegas e as nêsperas. Regue com o vinho branco e cubra com papel prata. Leve ao forno, pré-aquecido a 220ºC durante 20 minutos. Retire o tabuleiro do forno, remova a prata e deixe cozinhar mais 10 a 15 minutos ou até as almôndegas estarem douradas.

Polvilhe com salsa fresca picada antes de servir.

Valor nutricional

229 kcal, 32,1 g de proteína, 4,9 g de lípidos, dos quais 1,2 g saturados, 7,5 g de hidratos de carbono, dos quais 7,4 g de açúcar e 1,5 g de fibra (por porção).