Picles de ovo de codorniz

Ingredientes

Para 12 pessoa(s):

• 12 ovos de codorniz
• 50 ml de vinagre de vinho branco
• 50 ml de água
• 1 folha de louro
• ½ cebola fatiada
• ½ c. de chá de pimentão doce
• 1 estrela de anis
• sal e pimenta q.b.
• 1 dente de alho
• 2 c. de sopa de azeite

Modo de preparação

Numa panela leve os ovos de codorniz ao lume até estarem cozidos.

Escorra a água e descasque os ovos de codorniz de imediato e com cuidado para preservar a clara intacta.

Entretanto, leve os restantes ingredientes ao lume, exceto o alho e o azeite, e deixe ferver durante 5min.

Num frasco com tampa, coloque todos os ovos de codorniz e o dente de alho. Despeje a conserva que preparou por cima e, se necessário, acrescente água, de forma a que os ovos fiquem totalmente cobertos.

Deixe arrefecer sem tampa à temperatura ambiente e finalize com o azeite.

Leve o frasco tapado ao frigorífico pelo menos 48 horas antes de consumir. Armazene até 1 mês, garantindo sempre que os ovos estão cobertos pela conserva.

Sugestão: consuma como snack ou numa salada.

Nota: pode alterar os temperos da conserva de acordo com a sua preferência e fase da dieta.

Valor nutricional

27 kcal, 1,3 g de proteína, 2,1 g de lípidos, dos quais 0,5 g saturados, 0,3 g de hidratos de carbono, dos quais 0,2 g de açúcar e 0,1 g de fibra (por porção).