Pratos de Carne
Coq au vin
A partir da
3ª Fase
Info calórica
171 Kcal
Dificuldade
Médio
Porções
6 pessoas
Preparação
30 min
Ingredientes
- • 6 pernas de frango sem pele
- • 1 copo de vinho tinto
- • 1 c. de sopa de azeite
- • 100 g de cebolas mini
- • 2 talos de aipo
- • 1 cenoura grande
- • 400 g de cogumelos
- • 4 dentes de alho
- • 1 c. sopa de amido de milho
- • tomilho q.b.
- • salsa frescas q.b.
- • 2 folhas de louro
- • sal e pimenta q.b.
Preparação
- • Num saco com fecho, coloque o frango e o vinho. Feche o saco e remova tanto ar quanto possível e deixe marinar no frigorífico durante 12 a 24 horas. Retire o frango do saco e reserve a marinada. Seque cada pedaço de frango com papel de cozinha e reserve.
- • Numa panela, coloque o azeite e deixe aquecer ligeiramente. Adicione o frango e deixe dourar cada pedaço de todos os lados para selar a carne. Reserve.
- • Na mesma panela adicione as cebolas inteiras, o aipo e a cenoura em pedaços e os cogumelos partidos em metades. Deixe cozinhar por 2 a 4 minutos. Adicione o alho e mexa para não queimar.
- • Polvilhe o amido de milho sobre os legumes e mexa até estar bem incorporado. Adicione a marinada de vinho e água, suficiente para cobrir o preparado. Adicione o tomilho, salsa e louro e tempere com sal e pimenta.
- • Coloque o frango novamente na panela de forma a ficar meio submerso no líquido. Aumente o lume até começar a ferver. Reduza o lume, tape a panela e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 20 minutos.
- • Transfira o preparado para um prato e polvilhe com tomilho.
Informações nutricionais
Calorias
171 Kcal
Proteínas
22 g
Gorduras
4,0 g
das quais saturadas
0,8 g
Hidratos de Carbono
4,8 g
dos quais açúcares
2,1 g
Fibra
