FRITTATA DE ESPINAFRES E PARMESÃO

Ingredientes

Para 4 pessoa(s):

• 600g espinafres
• 1 colher de sopa de azeite extra virgem
• 1 cebola pequena
• sal e pimenta a gosto
• 6 ovos
• 4 dentes de alho
• 30g queijo parmesão ralado
• 1 pitada de pimenta-caiena moída

Modo de preparação

Coloque a grelha do forno na parte superior deste e pré aqueça-o a 180ºC.

Lave bem os espinafres, retire os pés, guarde algumas folhas inteiras e pique as restantes.

Numa frigideira, aqueça meia colher de sopa de azeite em lume médio. Junte a cebola, já picada, e salteie até esta ficar macia.

Junte os espinafres, tempere com sal e deixe saltear até estes ficarem também macios, aproximadamente 2 a 3 minutos. Transfira para um prato.

Numa taça, misture os ovos com os dentes de alho picados e o queijo parmesão. Tempere com sal, pimenta e pimenta-caiena. Escorra bem o líquido libertado pelos espinafres e junte-os ao preparado dos ovos.

Aqueça outra meia colher de sopa de azeite numa frigideira que possa ir ao forno em lume médio-alto. Adicione a mistura dos ovos, reduza o lume para médio e deixe a cozinhar por 5 minutos.

Leve ao forno e deixe a cozinhar por mais 7 a 9 minutos.

Antes de servir, deixe arrefecer um pouco e, posteriormente, inverta a frittata para um prato grande. Corte em fatias e está pronto a consumir.

Valor nutricional

Valor nutricional: 212kcal, 16,9g de proteína, 13,8g de lípidos sendo 4g de saturados, 2,7g de hidratos de carbono sendo 1,9g de açúcar e 4,5g de fibra (por pessoa).

Permitido desde a 2ª Fase da Dieta EasySlim®.