BOLO RAINHA LIGHT

Ingredientes

Para 12 pessoa(s):

• 4 ovos + 1 ovo para pincelar
• 100g manteiga magra
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 3 colheres de sopa de adoçante
• 125ml leite magro
• 200ml leite coco light
• 200g farinha integral
• 20g coco ralado sem açúcar
• 100g frutos secos (nozes, pinhões, avelãs e amêndoas)
• 10g passas

Modo de preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Bata as claras em castelo e reserve. Em seguida, bata as gemas, a manteiga, o fermento e o adoçante até obter um creme claro. Junte o leite magro, o leite de coco e a farinha integral alternadamente, misturando tudo. Finalmente, junte os frutos secos e o coco ralado.

Incorpore as claras em castelo, mexendo delicadamente. Deite a massa numa forma de anel, devidamente untada e polvilhada. Leve a forno pré-aquecido durante 30 minutos (ou até espetar um palito e este sair limpo). 10 minutos antes de terminar pincele com o ovo.

Desenforme depois de frio e decore a gosto.

Valor nutricional

181Kcal; 6,2g de proteína; 15,6g de hidratos de carbono (dos quais 2,1g de açúcar); 10,5g de lípidos (dos quais 3,0g de saturados); 2,2g de fibra.

Permitido desde a 3ª Fase da DIETA EASYSLIM.