SALADA VERDE DE PÊRA E NOZES

Ingredientes

Para 4 pessoa(s):

• 100 ml de cidra de maçã
• 2 dentes de alho
• 1 pau de canela
• 1 folha de louro pequena
• 1 colher de chá de azeite
• 2 endívias, cortadas ao comprido
• Sal e pimenta q.b.
• 1 colher sopa de sumo de limão
• 1 colher de sopa de azeite
• 4 chávenas de rúcula
• ¼ chávena de nozes cortada aos pedaços
• 1 pera cortada em fatias finas

Modo de preparação

Comece por aquecer o forno a 220ºC. Misture a cidra de maçã, alho, canela, folha de louro e azeite num tacho pequeno e deixe ferver.

Coe a mistura para uma taça e descarte os sólidos. Pincele uma assadeira com azeite e coloque as endívias, com a parte cortada para baixo. Pincele as endívias com a mistura de cidra e com um pouco de sal e pimenta. Deixe a cozinhar no forno por 10 minutos.

Retire do forno, vire as endívias e pincele as partes cortadas novamente com a mistura da cidra.

Aqueça um grelhador e coloque lá as endívias por 4 minutos ou até as pontas ficarem acastanhadas. Misture a restante mistura da cidra, sal, pimenta, sumo de limão, azeite numa taça grande e mexa bem. Adicione a rúcula, nozes e a pera e misture.

Coloque em cada prato uma metade de endívia acompanhado com a mistura da rúcula.

Valor nutricional

149Kcal; 3,9g de proteína; 10,2g de lípidos sendo 1,1g saturados; 10,4g de hidratos de carbono (dos quais 4,8g são açúcar) e 6,2g fibra (por pessoa).

Permitido desde: 2.ª Fase da DIETA EASYSLIM^®