- Receitas
- 1ª Fase
- Pratos de Peixe
- Dourada ao sal
Dourada ao sal
Ingredientes
Para 4 pessoa(s):
- 1 limão
- 1 dourada grande com escamas (800g-1kg)
- pimenta, endro e salsa q.b.
- 2 kg de sal
- 4 claras de ovo
Modo de preparação
Lave bem o limão e corte em rodelas. Lave também a dourada e seque com papel toalha.
Tempere a cavidade da dourada com pimenta e recheie com as rodelas de limão, endro e a salsa.
Num recipiente à parte, envolva o sal com as claras de ovo, até que apresente uma textura de areia molhada.
Cubra metade de uma travessa com o sal, coloque a dourada por cima e cubra-a com o restante sal, acomodando bem de forma a criar uma capa sem entrada de ar.
Leve ao forno, pré-aquecido nos 220ºC, durante cerca de 20 a 30 minutos.
Para servir, quebre a capa de sal e retire o peixe do seu interior.
Valor nutricional
316 kcal, 39,0 g de proteína, 17,4 g de lípidos, dos quais 3,3 g saturados, 0,3 g de hidratos de carbono, dos quais 0,3 g de açúcar e 0,3 g de fibra (por porção).
