Pratos de Peixe
Dourada ao sal
A partir da
1ª Fase
Info calórica
316 Kcal
Dificuldade
Médio
Porções
4 pessoas
Preparação
40 min
Ingredientes
- • 1 limão
- • 1 dourada grande com escamas (800g-1kg)
- • pimenta, endro e salsa q.b.
- • 2 kg de sal
- • 4 claras de ovo
Preparação
- • Lave bem o limão e corte em rodelas. Lave também a dourada e seque com papel toalha.
- • Tempere a cavidade da dourada com pimenta e recheie com as rodelas de limão, endro e a salsa.
- • Num recipiente à parte, envolva o sal com as claras de ovo, até que apresente uma textura de areia molhada.
- • Cubra metade de uma travessa com o sal, coloque a dourada por cima e cubra-a com o restante sal, acomodando bem de forma a criar uma capa sem entrada de ar.
- • Leve ao forno, pré-aquecido nos 220ºC, durante cerca de 20 a 30 minutos.
- • Para servir, quebre a capa de sal e retire o peixe do seu interior.
Informações nutricionais
Calorias
316 Kcal
Proteínas
39,0 g
Gorduras
17,4 g
das quais saturadas
3,3 g
Hidratos de Carbono
0,3 g
dos quais açúcares
0,3 g
Fibra
