Sopas
Creme de brócolos com ovo escalfado
A partir da
2ª Fase
Info calórica
122 Kcal
Dificuldade
Fácil
Porções
4 pessoas
Preparação
45 min
Ingredientes
- • 500 g de brócolos
- • 1 cebola grande
- • 1 dente de alho
- • 1 c. de sopa de azeite
- • 1 litro de água
- • Sal
- • Pimenta
- • 4 ovos
Preparação
- • Começa por preparar os brócolos, retirando os floretes dos caules e corta-os em pedaços pequenos. Reserva.
- • De seguida, num tacho, junta um fio de azeite e salteia a cebola e o dente de alho cortados finamente, juntamente com o talo do brócolo, partido em pedaços, durante cerca de cinco minutos.
- • Cobre com água e leva de novo ao lume. Só quando a água estiver a ferver, acrescenta os floretes e deixa cozer durante mais quatro minutos.
- • Quando estiver tudo cozinhado, passa para o copo misturador e tritura. Se ficar muito espesso, junta um pouco da água da cozedura.
- • Por fim, prepara os ovos escalfados. Aquece uma panela pequena com água e uma colher de sopa de vinagre. Mexe a água e acrescenta o ovo (não deixar a água ferver).
- • Deixa cozer durante cerca de três minutos, retira e tempera os ovos com sal e pimenta.
- • Serve, colocando o creme de brócolos num prato e o ovo escalfado no centro.
Informações nutricionais
Calorias
122 Kcal
(por pessoa)
Proteínas
9,0 g
Gorduras
8,5 g
das quais saturadas
1,8 g
Hidratos de Carbono
2,4 g
dos quais açúcares
1,7 g
Fibra