Pratos de Carne
Canelones de Beringela
A partir da
2ª Fase
Info calórica
316 Kcal
Dificuldade
Médio
Porções
2 pessoas
Preparação
40 min
Ingredientes
- • 2 beringelas
- • 1 curgete pequena
- • 2 tomates redondos ou 3 chucha maduros
- • 1 Cebola pequena
- • 200g de Requeijão magro
- • 1 + ½ colher de sopa de azeite
- • 200g de cogumelos frescos laminados
- • Sal grosso
- • Pimenta preta moída no momento
- • 200g de cabrito cozido desfiado
- • Orégãos q.b.
- • 4 colheres de sopa de queijo mozarela ralado
Preparação
- • Lave todos os vegetais: beringela, curgete, tomate e cebola.
- • Ligue o forno a 180ºC.
- • Corte uma beringela e meia ao meio e depois em fatias finas, que possam ser enroladas. Corte em pequenos cubos a restante beringela, assim como a curgete e o tomate, depois de pelado, e reserve.
- • Pique a cebola e coloque-a numa frigideira antiaderente com uma colher de sopa de azeite. Adicione os legumes cortados em pequenos cubos e os cogumelos, temperando com sal e pimenta.
- • Deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos, em lume brando.
- • Em seguida, acrescente o cabrito desfiado e o requeijão magro e envolva no preparado. Polvilhe com os coentros frescos. Disponha as tiras de beringela sobre uma superfície lisa, adicione o recheio de carne, cogumelos e vegetais e enrole de forma a formar o canelone.
- • Transfira os canelones de beringela para um recipiente adequado para ir ao forno, previamente untado com azeite.
- • Por último, acrescente o mozarela ralado e leve ao forno durante cerca de 15 minutos, até o queijo estar derretido.
- • Acompanhe com uma salada verde.
Informações nutricionais
Calorias
316 Kcal
Proteínas
19,9 g
Gorduras
20,2 g
das quais saturadas
5,7 g
Hidratos de Carbono
10 g
dos quais açúcares
9,3 g
Fibra
