Crepes de nabiças

Ingredientes

Para 10 pessoa(s):

• 3 ovos
• 250 ml de leite meio gordo
• 2 c. de sopa de azeite
• 150 g de nabiças cozidas
• coentros q.b.
• 100 g de farinha de trigo
• sal q.b.
• pimenta q.b.

Modo de preparação

Num liquidificador junte os ovos, o leite, 1 colher de sopa de azeite, as folhas de nabiças e de coentros. Triture tudo muito bem.

Passe a mistura por um coador.

Acrescente a farinha peneirada, tempere com sal e pimenta e envolva tudo muito bem.

Leve a lume médio uma frigideira com a outra colher de sopa de azeite e deixe aquecer. Depois de quente disponha uma concha pequena do preparado. Deixe o crepe cozer de um dos lados virando-o com a ajuda de uma espátula. Deixe cozinhar depois do outro lado. Retire. Repita este procedimento até terminar a massa de crepes.

Sugestão: sirva com queijo creme light e salmão fumado.

Valor nutricional

83 kcal, 4,0g de proteína, 3,7g de lípidos, dos quais 0,9g saturados, 8,0g de hidratos de carbono, dos quais 1,5g de açúcar e 1,0g de fibra (por porção).