3 Butter Boards para fazer em casa
O principal ingrediente de uma butter board é, como o nome indica, manteiga.
Esta é um produto feito a partir do leite, batido até se transformar numa emulsão de água e gordura. Não se sabe ao certo quando foi produzida pela primeira vez, mas acredita-se que a sua origem remeta à pré-história.
É constituída sobretudo por gordura (cerca de 83%), água e resíduos de lactose. É rica em gorduras saturadas, colesterol e tem um valor calórico elevado, devendo ser consumida com moderação. Em termos de micronutrientes, fornece vitaminas como vitamina A e D, triptofano, riboflavina e os minerais sódio, potássio, cálcio, fósforo, magnésio, ferro e zinco.
Por isso, e antes de mais, que dicas te podemos dar para tornares as tuas butter boards mais saudáveis?
- Opta por usar manteiga magra na sua preparação;
- Escolhe versões sem sal ou que sejam menos salgadas, para depois a poderes temperar a seu gosto;
- Mistura ingredientes, como hortícolas, na base de manteiga para lhe dar um toque diferente ao mesmo tempo que reduz o valor calórico da porção;
- Sê inteligente nos toppings que irás utilizar. Já que a manteiga em si tem alto valor calórico, poderás complementá-la com opções menos calóricas, como ervas aromáticas e vegetais, ou com opções de sabor mais forte, como a azeitona verde picada, já que irás precisar de menos quantidade.
Como fazer?
Começa por comprar a manteiga da tua preferência e deixá-la em temperatura ambiente durante algumas horas.
Depois, com recurso a uma colher ou espátula, espalha a manteiga numa tábua de servir (de mármore de preferência) e dispõe por cima os teus toppings de eleição.
Caso queiras adicionar algum ingrediente à base de manteiga, antes de a espalhar na tábua, utiliza um processador de alimentos para criar uma mistura homogénea. É valido usar ingredientes como brócolos, espinafres ou tomate.
Deixamos-te 3 exemplos para te inspirares:
Limão, Cebola e ervas
Ingredientes:
- Manteiga
- Limão
- Cebola Roxa
- Mix de ervas e pimenta preta
Depois de espalhares a manteiga na tábua, coloca por cima raspa de limão, fatias finas de cebola roxa e um mix de ervas da sua preferência, como salsa, coentros, tomilho, orégãos ou manjericão. Por fim, tempera com pimenta preta.
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1.
Sê moderado no seu consumo. Apesar de apelativo aos olhos e ao paladar, não nos podemos esquecer que falamos de manteiga;
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2.
Serve-a com acompanhamentos mais indicados, como é o caso de pão integral ou das EasySlim® Crakers Finas, em detrimento de pão branco ou bolachas de água e sal.
Azeitona, tomate, cebola, alho e ervas
Ingredientes:
- Manteiga
- Azeitonas verdes descaroçadas
- Tomate seco
- Cebola e alho
- Ervas a gosto
Coloca por cima da manteiga azeitonas verdes descaroçadas, fatias de tomate seco, fatias de cebola e alho assado. Tempera com ervas a gosto, como tomilho e manjericão.
Brócolos, anchovas e frutos secos
Ingredientes:
- Manteiga
- Azeitonas verdes descaroçadas
- Tomate
- Cebola e alho
- Ervas a gosto
Num processador, transforma a manteiga e brócolos cozidos numa mistura homogénea. Espalha a mistura na tábua e coloca por cima pedaços de brócolo, anchovas e frutos secos picados.
