SOPA DE ABÓBORA COM PASTA DE MALAGUETA

SOPA DE ABÓBORA COM PASTA DE MALAGUETA

Ingredientes

6 pessoa(s)

  • 2 kg de abóbora limpa
  • sal
  • 7 dl de água
  • 7 dl de leite
  • noz moscada
  • pimenta moída na hora
  • 200 g de malaguetas vermelhas
  • 1 colher de sementes de coentro
  • 1 colher de sementes de cominho
  • 4 dentes de alho
  • hortelã
  • 1 dl de azeite virgem extra

Modo de preparação

Lave a abóbora e corte-a em cubos. Coloque 2 colheres de sopa de azeite numa panela, junte a abóbora, salpique com um pouco de sal, tape e deixe suar sobre lume brando até estar macia. Adicione a água a ferver e o leite, mexa e deixe ferver suavemente até a abóbora estar quase desfeita.

Ao mesmo tempo, lave as malaguetas, retire-lhes os pedúnculos, abra-as ao meio e elimine as sementes (tenha atenção para não levar as mãos aos olhos ou à boca e lave-as muito bem depois desta operação, em alternativa calce umas luvas para a executar). Coloque as malaguetas numa taça, escalde-as com água a ferver e deixe-as de molho durante cerca de 10 minutos.

Leve ao lume uma frigideira antiaderente com as sementes de coentro e de cominho e deixe tostar levemente sobre lume forte agitando a frigideira.
Escorra as malaguetas e coloque-as no copo da varinha magica, junte as sementes tostadas e os dentes de alho, esborrachados e sem pele, algumas folhas de hortelã, o restante azeite e uma pitada de sal.

Tempere a sopa com noz-moscada e pimenta moída na altura e triture com a varinha magica até obter um creme. Rectifique os temperos se achar necessário. Leve ao frigorífico. Lave a varinha introduza-o no copo e triture as malaguetas com os restantes ingredientes até obter uma pasta. Deite numa taça e sirva com a sopa.

Valor nutricional

238kcal, 5,5g de proteína, 18,1g de lípidos sendo 3g de saturados, 14,6g de hidratos de carbono sendo 11,8g de açúcar e 2,9g de fibra (por pessoa)

Permitido desde: 3ª Fase da Dieta Easyslim.

*Os resultados variam de pessoa para pessoa e dependem da adesão ao programa.

**Custo de Chamada Local - Dias úteis das 9H00 às 13H00 e das 14H00 às 18H00