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Zoodles de Curgete com Pesto e Camarão
Ingredientes
Para 1 pessoa(s):
- 8 Camarões médios
- 500mL Água
- Sal grosso
- Gelo q.b.
- 1 Limão em rodelas
- 1 Curgete média
- 4 Folhas de manjericão
- 1 Colher de sopa de queijo parmesão
- 1 Colher de sobremesa de azeite virgem extra
- 1 Colher de chá de farinha de amêndoa
- Flor de sal q.b.
- Pimenta preta moída no momento
Modo de preparação
Coloque os camarões a cozer em água a ferver com sal grosso. Deixe cozinhar cerca de 3 minutos, escorra de imediato a água e coloque numa taça com gelo e limão durante 5 minutos.
Descasque os camarões, de forma a ficar apenas com o miolo e reserve.
Lave a curgete, retire uma das extremidades e com a ajuda de um espiralizador, faça os zoodles. Reserve.
Para o pesto, coloque num liquidificador o manjericão, parmesão, azeite, farinha de amêndoa e triture. Retifique o sabor com flor de sal e pimenta e triture mais uma vez.
Numa frigideira coloque o azeite a aquecer em lume alto e quando estiver quente junte a curgete espiralizada juntamente com uma pitada de flor de sal e pimenta. Salteie por cerca de 2 minutos e escorra a água que eventualmente surgir.
Envolva o molho pesto e em seguida os camarões.
Coloque num prato fundo e está pronto a servir.
Valor nutricional
146 Kcal, 8g de proteína, 14,9g de lípidos sendo 0,6g de saturados, 6,5g de hidratos de carbono sendo 4,9g de açúcar e 3,1g de fibra (por pessoa).
PERMITIDO DESDE A 2.ª FASE DA DIETA EASYSLIM®